【葡式蛋塔】零失敗懶人版！外酥內嫩絕對媲美肯德基的葡式蛋塔(by比依氣炸鍋)

今天要帶來大家最喜歡的氣炸鍋料理，沒想到氣炸鍋也能做出好吃的葡式蛋塔！這次分享的葡式蛋塔食譜，甜度恰到好處，喜歡吃更甜的朋友們可以再多加一點砂糖，本次配方可以製作出15個蛋塔，但因為氣炸鍋容量限制，要分兩次才能完成，另外提醒大家，因為蛋塔皮有分為台式及葡式的，要記得購買葡式的蛋塔皮，吃起來才會有酥脆的口感！

為什麼會叫懶人版呢？因為蛋塔皮是直接買現成的，所以省了一些時間，但是其實自己做蛋塔皮也是不難的，之後會再分享蛋塔皮的做法喔！讓人無法抗拒的葡式蛋塔，你一定要試看看！

今日料理

葡式蛋塔

食材

• 動物性鮮奶油 160克
• 細砂糖 25克
• 蛋黃 　4顆
• 牛奶 　160克
• 6公分葡式蛋塔皮　15個 (烘焙店可以買到)

製作過程

step 1

鮮奶油加入砂糖，開小火加熱，不停攪拌，沸騰後關火

step 2

將蛋黃分三次加入鮮奶油中，攪拌均勻後加入牛奶

step 3

使用過篩網將蛋塔液過篩2次（也可使用撈浮沫的濾網）

step 4

將蛋塔液倒入塔皮中，盡量倒滿(氣炸鍋中可墊烘焙紙)

step 5

將蛋塔放入氣炸鍋中，以溫度180度氣炸13分鐘

step 6

出爐後將蛋塔取出，稍微放涼5分鐘，蛋塔的外皮會更酥脆喔

挑嘴總結

1. 步驟1加熱是為了讓砂糖能迅速且確實融於鮮奶油中
2. 步驟2不要一次把四顆蛋黃加入鮮奶油中，要分批加入才能將蛋黃完全溶解於鮮奶油中
3. 將蛋黃過篩2次後能確保最後的蛋塔口感綿密
4. 將蛋塔放入氣炸鍋前，可以舖上烘焙紙，以免倒蛋塔液時滴到氣炸鍋內

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