今天帶來的這道番茄燉牛肉是愛吃牛肉的朋友不能錯過的一道料理，做法非常簡單，將各食材炒香並且燉煮即可完成，這道料理精彩之處在於，經過熬煮之後，紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥及番茄所釋放出來的完美湯頭會完全融入於牛肉中，今天分享給大家的版本是沒有加入任何一滴水的番茄燉牛肉，主要是因為蔬菜本身會釋放大量的水分，另外熬煮過程千萬要注意時間，避免煮過頭水分也蒸發光了喔！
今日料理
番茄燉牛肉
食材
- 牛肋條 600克
- 洋蔥 1顆
- 牛番茄 3顆
- 紅蘿蔔 1根
- 白蘿蔔 半根
- 蒜頭 3顆
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 蠔油 1大匙
- 番茄糊 適量
- 米酒 2大匙
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
製作過程
step 1
首先處理食材：
先將食材洗淨後，將牛肋條、洋蔥、紅白蘿蔔(去除外皮) 、番茄切塊、切塊、蒜頭切碎備用
step 2
熱鍋後直接將牛肋條下鍋(不用加油)並加入少許鹽巴調味，雙面煎上後取出備用
step 3
鍋底加少許橄欖油，加入蒜頭及洋蔥爆香，洋蔥炒至透明後加入辣豆瓣醬及蠔油炒香
step 4
加入牛肋條、番茄及紅白蘿蔔，並倒入米酒2大匙，加蓋悶煮30分鐘
step 5
起鍋前加入番茄糊調整濃度並且增加一點酸度，最後加入黑胡椒調味即可
挑嘴總結
- 步驟一儘量將食材切成好入口的大小，不要切得太大才能確保食材最後能夠煮透
- 此版本為無加水的番茄燉牛肉，若想做成湯品，只要加入高湯煨煮即可
延伸閱讀
想看更多的牛肉料理嗎？以下都幫你整理好囉
【氣炸牛小排】肉質軟嫩又多汁，完美七分熟全靠氣炸鍋！(By比依氣炸鍋)
【羅宋湯】一喝就上癮，這輩子絕對不能錯過的超棒食譜！(提升免疫力)
【牛肉起司蛋炒飯】炒飯一點也不難｜最完美的結合，蛋炒飯變得不無聊
【香菇蘿蔔牛肉湯】0失敗的做法大公開！健康營養滿分(減肥料理、補充蛋白質的好夥伴)
【紅燒牛肉麵】圖文詳細教學｜作法簡單味道卻不簡單，料理新手也能成功的超好吃紅燒牛肉麵！(食譜參考大象發福廚房)
追蹤我們的Instagram
如果這篇文章對你有幫助，可以幫我在下方按 5 個Like，讓我得到一些回饋，支持我繼續寫出更多好文章！
