【番茄燉牛肉】30分鐘快速完成大人小孩都愛的牛肉料理!(營養滿分,不加水更濃稠!)

番茄燉牛肉

今天帶來的這道番茄燉牛肉是愛吃牛肉的朋友不能錯過的一道料理,做法非常簡單,將各食材炒香並且燉煮即可完成,這道料理精彩之處在於,經過熬煮之後,紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥及番茄所釋放出來的完美湯頭會完全融入於牛肉中,今天分享給大家的版本沒有加入任何一滴水的番茄燉牛肉,主要是因為蔬菜本身會釋放大量的水分,另外熬煮過程千萬要注意時間,避免煮過頭水分也蒸發光了喔!

今日料理

番茄燉牛肉

食材

  • 牛肋條 600克
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 3顆
  • 紅蘿蔔 1根
  • 白蘿蔔 半根
  • 蒜頭 3顆
  • 辣豆瓣醬 2大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 番茄糊 適量
  • 米酒 2大匙
番茄燉牛肉
番茄燉牛肉所需食材

調味料

  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量

製作過程

step 1

首先處理食材:

先將食材洗淨後,將牛肋條、洋蔥、紅白蘿蔔(去除外皮) 、番茄切塊、切塊、蒜頭切碎備用

番茄燉牛肉
先將食材洗淨並切塊

step 2

熱鍋後直接將牛肋條下鍋(不用加油)並加入少許鹽巴調味,雙面煎上後取出備用

番茄燉牛肉
牛肉直接下鍋煎
番茄燉牛肉
加入鹽巴調味
番茄燉牛肉
煎至雙面上色即可

step 3

鍋底加少許橄欖油,加入蒜頭及洋蔥爆香,洋蔥炒至透明後加入辣豆瓣醬及蠔油炒香

番茄燉牛肉
倒入少許橄欖油
番茄燉牛肉
加入蒜頭及洋蔥爆香
番茄燉牛肉
加入辣豆瓣醬拌炒
番茄燉牛肉
加入蠔油拌炒

step 4

加入牛肋條、番茄及紅白蘿蔔,並倒入米酒2大匙,加蓋悶煮30分鐘

番茄燉牛肉
加入牛肉拌炒
番茄燉牛肉
加入紅蘿蔔
番茄燉牛肉
加入番茄及白蘿蔔
番茄燉牛肉
倒入米酒

step 5

起鍋前加入番茄糊調整濃度並且增加一點酸度,最後加入黑胡椒調味即可

番茄燉牛肉
加入番茄糊增加濃度
番茄燉牛肉
一道完美的番茄燉牛肉就完成囉,超級下飯呢

挑嘴總結

  1. 步驟一儘量將食材切成好入口的大小,不要切得太大才能確保食材最後能夠煮透
  2. 此版本為無加水的番茄燉牛肉,若想做成湯品,只要加入高湯煨煮即可

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