【日式雞肉親子丼】經典日本料理輕鬆做！雞肉與蛋的滑嫩口感超下飯(食譜教學)

今天挑嘴小食堂要介紹的是一道作法十分簡單、營養價值滿分的高蛋白料理—日式雞肉親子丼，除了非常適合正在健身、減肥的朋友們，也是小朋友們很愛的一道料理。挑嘴小食堂覺得炎炎夏日的廚房實在很難待，這樣的天氣在家裡真的比較適合做時間短、程序少的料理，所以最近分享的料理會盡量以簡單、美味、營養又令人有胃口的料理為主喔！

今天分享的這道雞肉親子丼基本上只要掌握雞肉的選用、雞蛋的熟成度、調味，料理新手也可以做出好吃的雞肉親子丼喔！

今日料理

日式雞肉親子丼 (2人份)

食材

• 去骨雞腿排 1片
• 雞蛋 2顆
• 洋蔥 1顆
• 蔥(切絲) 適量(本次未加，但是有蔥絲的話更加分)
• 白飯 2碗 (可事先煮好)

調味料

• 醬油 2大匙
• 味醂 2大匙
• 柴魚高湯 4大匙(依鹹度做增減)
• 七味粉 適量

雞肉醃料

• 醬油 2大匙
• 味醂 2大匙
• 米酒 2大匙

製作過程

step 1

首先處理食材：將洋蔥切絲、雞腿肉去皮後切成小塊

step 2

將雞腿肉以醃料(醬油 2大匙、味醂 2大匙、米酒 2大匙) 醃漬10分鐘讓雞腿肉入味

step 3

熱鍋不加油，直接將雞皮煸出雞油後取出雞皮丟棄

step 4

鍋中加入一點橄欖油，加入洋蔥炒至半透明後加入雞肉拌炒，接著加入調味料(醬油 2大匙、味醂 2大匙、柴魚高湯 4大匙)將雞肉煨煮至熟

step 5

打兩顆蛋並攪拌均勻，先倒入一半的蛋液至鍋內，待鍋中蛋液熟成後(8分熟即可)關閉爐火，再倒入剩下一半的蛋液並蓋上鍋蓋燜15秒後即可盛盤(2次下蛋液都要記得攪拌)

step 6

盛上一碗飯，鋪上香噴噴的雞肉，最後撒上七味粉，超好吃又難以抗拒的日式雞肉親子丼就這樣完成囉！自己動手做，健康又快樂！

挑嘴總結

1. 在食材的選用上，記得要使用雞腿肉，口感會比較軟嫩
2. 喜歡吃更滑嫩的蛋且不怕蛋有生味的朋友，在 步驟5 烹煮蛋時可縮短時間，將蛋煨煮至7分熟(蛋液還沒完全凝固可滑動)即可關火
3. 步驟4 煨煮雞肉與洋蔥時，記得要試味道，味道太鹹加入高湯可以稀釋鹹味
4. 除了七味粉外，最後也可以撒上蔥絲會更加美味喔！

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