【雞肉炒烏龍麵 】超簡單又快速的美味｜麵條Q彈秘訣大公開 ｜在家也能享受日式風味喔！(讚崎烏龍麵)

雞肉炒烏龍麵 幾乎是去日本料理店必點的一道料理，一間日本料理店的廚師實力究竟如何，其實從廚師炒的烏龍麵好不好吃，就可窺知其一，因為炒烏龍麵的配料雖然不多，但是能將簡單的東西，轉化為越不簡單的美味，才是真功夫阿！

你總是將烏龍麵條炒得太過軟爛嗎，為什麼外面餐廳的炒烏龍麵都可以炒得如此Q彈？其實只要掌握其中一個小訣竅，即使是從未下廚的料理新手，也能成功的做出口感Q彈的炒烏龍麵喔！你也喜歡吃炒烏龍麵嗎，或著是你一直想嘗試在家裡做看看，那麼不妨參考本文的做法喔！

今日料理

雞肉炒烏龍麵(2人份)

食材

• 洋蔥半顆 (切細絲)
• 紅蘿蔔半根(切細絲)
• 雞腿排600公克(切塊，以半匙醬油抓醃10分鐘)
• 蔥半根(切蔥花)
• 香菇3朵(切條)
• 讚岐烏龍麵2人份

調味料

• 醬油2大匙
• 米酒2大匙
• 味霖1大匙
• 鰹魚粉半匙

製作過程

step 1

雞腿排的雞皮朝下煎出油脂，待雞皮呈現金黃色後取出切塊。

step 2

利用鍋底的雞油將香菇、 紅蘿蔔、洋蔥炒香(記得將紅蘿蔔炒軟)

step 3

將香菇、 紅蘿蔔、洋蔥炒軟後加入雞肉拌炒

step 4

加入上述調味料及麵條後加蓋煨煮5分鐘

step 5

確認雞肉熟成後，將麵條煮至喜歡的濃稠度即可

step 6

盛盤後灑上蔥花就完成這道超級彈牙可口的雞肉炒烏龍麵囉！趕緊試吃看看吧！

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挑嘴總結

1. 烏龍麵一定要是冷凍的狀態下去炒，麵條才會Q彈喔！
2. 紅蘿蔔可以先汆燙，再下去拌炒，可縮短拌炒的時間。
3. 起鍋前可以先確定雞肉熟成及紅蘿蔔有煮軟再行盛盤。

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