【韓式部隊鍋】懶人救星—超簡單又美味的韓式部隊鍋，夏天還是要吃火鍋！(0失敗食譜教學)

今天挑嘴小食堂要和大家分享 韓式部隊鍋 的食譜教學，你們說夏天吃火鍋受不了？但其實夏天最大的享受就是要在冷氣房吃火鍋逼汗呀！雖然這次分享的韓式部隊鍋食譜並非正宗的部隊鍋，而且在採買食材時還發生小插曲(原本要買泡菜，但買成結頭菜），但最後的成品仍然讓我們很滿意，意外的發現韓式結頭菜也好好吃啊！所以藉此次小插曲想順便宣揚我們的理念，料理的好吃與否是很主觀的，不用去比較，也不需要追求某些特定、高級的食材，並不是標榜「正宗」的料理就一定最好吃，去找到自己最喜歡、最適合的食材才是最重要的喔！

挑嘴碎碎念

一般人總是花費很大的心力、金錢去追求高級的美食，但所謂美食也不過如此：帶著感情做的料理，入口感到幸福的料理，那麼即便是很簡單的食材，都能令人永生難忘。

今日料理

韓式部隊鍋 (2-3人份)

食材

• 牛番茄 2顆
• 洋蔥 1顆
• 金針菇 1包
• 豬肉片 1盒 (豬梅花)
• 辛拉麵 1包
• 起司 1片
• 雞蛋 1顆
• 嫩豆腐 1盒 (中華豆腐)
• 韓式辣醬 2-3大匙
• 韓式結頭菜 適量
• 高麗菜 半顆

調味料

• 醬油1大匙
• 糖 適量
• 鹽巴  適量
• 高湯 500C.C.

製作過程

step 1

開中火熱鍋並加入橄欖油，接著放入洋蔥、梅花豬肉片拌炒

step 2

當豬肉片炒至5分熟時加入韓式辣醬1大匙拌炒均勻

step 3

豬肉片炒至9分熟時取出備用(洋蔥留在鍋中，不用洗鍋)

step 4

依序將白菜、金針菇、番茄、豆腐、結頭菜、韓式辣醬1大匙及調味料(醬油、鹽巴、糖)調味並加入高湯(約6分滿即可)，加上鍋蓋以中火熬煮10分鐘

step 5

部隊鍋煮滾後加入辛拉麵，等待辛拉麵煮軟時加入梅花豬肉片、雞蛋、起司片，起鍋前加蓋讓起司片軟化即可盛盤

step 6

起鍋享用超美味的韓式部隊鍋囉！

挑嘴總結

1. 步驟1 的洋蔥記得要炒軟、炒至透明，才可以將洋蔥的甜味釋放出來
2. 步驟5 盛盤前記得試味道，做完最後味道的調整再起鍋，不夠辣可再加入韓式辣醬半匙至1匙
3. 本次示範的部隊鍋並非正宗部隊鍋，食材中的蔬菜、肉品都可依個人喜好做更換
4. 步驟5的辛拉麵不要煮得太軟爛，會釋放過多的澱粉至部隊鍋裡，會使湯頭變得混濁

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