文章最後更新於：2025年02月01日
海鮮咖哩飯的美味是多數人無法抵抗的，它有股令人著迷的魔力，讓人一口接著一口，而大多數人對於咖哩飯的製作其實不甚瞭解，認為是一道很複雜的料理，其實我們常吃的咖哩飯是可以很輕鬆的完成的，今天挑嘴小食堂要利用海鮮食材來為咖喱飯增添不同的風味，讓我們一步一步的來解析這道海鮮咖哩飯，試著做出屬於你心目中的咖哩飯吧！
今日料理
海鮮咖哩飯
所需食材
- 番茄3顆
- 洋蔥1顆
- 紅蘿蔔2根
- 花椰菜1朵
- 中卷1尾
- 蝦仁數尾
- House佛蒙特咖哩塊1盒
- 鴻喜菇
- 蒜頭
製作過程
[step] 1[/step]
下適量油熱鍋
[step] 2[/step]
加入洋蔥、紅蘿蔔、鴻禧菇拌炒至微焦黃
[step] 3[/step]
加入1500C.C的水，並加蓋燜煮15分鐘（10分鐘時加入蘋果）
[step]4[/step]
另起平底鍋下油熱鍋 並加入蒜片、海鮮拌炒
[step] 5[/step]
加入米酒煨煮2分鐘，盛盤備用
[step]6[/step]
鍋放涼再下咖哩塊，待咖哩塊溶解後繼續煮至稠狀
[step] 7[/step]
加入海鮮
[step] 8[/step]
盛盤組裝囉
[step] 9[/step]
一道美味可口的蔬食海鮮咖哩飯就這樣完成囉!不喜歡蔬菜的同學可以不加蔬菜喔!
挑嘴技術總結
- 洋蔥、紅蘿蔔需先炒香炒軟才能加入高湯或開水。
- 海鮮不宜炒得過久，以免口感過老。
- 咖哩塊先切片，且需先關火再加入，才能確保完全溶解。
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