【牛肉起司蛋炒飯】炒飯一點也不難｜最完美的結合，蛋炒飯變得不無聊

你知道其實只要學會如何做蛋炒飯，就可以炒出很多不同種類的炒飯嗎，因為不管是牛肉炒飯、羊肉炒飯、海鮮炒飯，最重要的基底就是炒飯，剩下的部分其實大同小異。今天挑嘴小食堂要帶來牛肉起司蛋炒飯，將牛肉及起司這兩樣食材帶入蛋炒飯中，每一粒米飯中，都帶有牛肉和雞蛋的香氣，再藉由起司增加黏著度，但是本道料理並不會加入很多調味料，因為挑嘴小食堂的理念一直都是：運用料理的技巧，讓各個食材發揮出他最棒的味道，才能吃得美味又健康。

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今日料理

牛肉起司蛋炒飯

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食材

• 雞蛋 3顆
• 牛肋條 200公克 (切成細條狀)
• 蔥 1根(切蔥花)
• 隔夜飯 3碗
• 起司 1片
• 洋蔥 半顆(切丁)

調味料

• 鹽巴 適量
• 醬油 少許

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製作過程

step 1

鍋中倒入3大匙油，開中大火

step 2

雞蛋下鍋煸炒

step 3

雞蛋炒至成型後，再加入白飯

step 4

確認白飯炒鬆後，加入牛肉絲

炒飯的秘訣與迷思可以參考這篇文章:蛋炒飯該怎麼炒?

step 5

牛肉變色後，加入洋蔥拌炒

step 6

洋蔥炒熟後加入蔥花、起司片、少許鹽巴、醬油調味，拌炒後即可盛盤

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挑嘴總結

1. 確認白飯炒鬆炒乾後再加入牛肉，否則會難以加飯炒開。
2. 撒上起司是為了讓牛肉與米飯可以更加的結合再一起，若不喜歡起司稠稠的感覺，也可以不要加起司。
3. 調味上一樣要記住原則，鹹度不夠就加鹽巴，上色就加醬油(少許即可)。

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延伸閱讀

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