【香蒜蛤蜊義大利麵】新手必學！鮮味十足又超簡單的義大利麵(食譜參考詹姆士)

想要在最短的時間吃到美味的義大利麵，那麼這道香蒜蛤蜊義大利麵一定要學起來，因為步驟非常的簡單、料理時間又短，成品又是好吃到令人無法抵抗，快來看看本次食譜教學吧！

今日料理

香蒜蛤蜊義大利麵

食材

• 蒜頭10片(切蒜末)
• 洋蔥1顆 (切丁)
• 義大利麵條 適量
• 蛤蜊 20顆 (吐沙)
• 九層塔 適量
• 辣椒(去籽) 半根

蛤蜊如何吐沙?

調味料

• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量

製作過程

step 1

鍋子裝水(8分滿)煮沸後加入義大利麵條、鹽巴2大匙，煮6分鐘

step 2

平底鍋加入2大匙橄欖油後開火，加入蒜片煸炒至金黃色

step 3

加入洋蔥煸炒至變色後加入辣椒

step 4

加入煮麵水煮1大匙，待煮麵水沸騰後加入蛤蜊並加鍋蓋

step 5

蛤蜊煮開後立刻加入義大利麵條、九層塔，將麵條收汁至喜歡的程度即可關火

step 6

撒上黑胡椒粒後盛盤

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挑嘴總結

1. 麵條因種類不同，烹煮時間不一定是6分鐘，重點是注意麵條不能煮到完全熟成，要預留在平底鍋跟配料煨煮的時間，麵條的軟硬度才會剛剛好。
2. 蛤蜊煮開後就要馬上加入義大利麵條，不然煮太久蛤蜊口感會變硬。
3. 先煮麵再開始煸炒配料才不會手忙腳亂，新手若難以控制時間，也可以先將麵煮起來放旁邊(加橄欖油拌一拌以免沾黏)，再另起鍋開始煸炒配料。

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