今日要帶來的料理是羅宋湯，羅宋湯源自於俄國，是一道營養成分極高的料理，除了食材容易取得外，做法也十分簡單，因為有洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭等食材，對於提升自身免疫力有很大的幫助，又因為富含高纖維質，對於排便不順的人真的是必喝的湯品！
趕快照著以下的食譜做做看吧，放心，喝完後你們一定會愛上它！
今日料理
羅宋湯
食材
- 紅蘿蔔 100克（切丁）
- 西洋芹 100克（刨掉皮後切丁）
- 洋蔥 1顆（切丁）
- 牛番茄 3-4顆（切塊）
- 高麗菜 100克
- 辣椒 1條 (切段)
- 蒜頭 25克（拍碎即可，不用切丁）
- 牛肋條 300克 (將多餘油脂去除)
調味料
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒 適量
- 義大利綜合香料 適量
- 番茄糊50克 適量
- 雞高湯600ml(用雞湯塊煮起來備用）
製作過程
step 1
熱鍋後直接放入牛肋條煸炒，加適量鹽巴及黑胡椒將牛肋條兩面炒至焦香變色後拿起備用(約各2分鐘)
step 2
依序上一個步驟，不用洗鍋子，直接加入橄欖油後放入洋蔥，將洋蔥煸炒至透明變色
step 3
加入紅蘿蔔、蒜頭、西洋芹、蕃茄拌炒，並加入鹽巴、黑胡椒、義大利綜合香料調味
step 4
確認配料皆炒軟後，將炒香的配料、牛肉、高麗菜、高湯及番茄糊倒入鍋中並攪拌均勻
step 5
加蓋用中小火熬煮約55分鐘即可，起鍋前先試味道、不夠鹹可再補充鹽巴、黑胡椒
挑嘴總結
- 牛肉、番茄、西洋芹、洋蔥、蒜頭一定要先炒香炒軟，熬煮出來的湯頭才能保有香氣。
- 西洋芹處理時要刨掉兩層外皮，口感較佳。
- 這道湯品難度不高，主要花費的時間在事前的處理食材及熬煮，最後的成品絕對會讓你喝到停不下來。
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