文章最後更新於：2022年03月06日
定置漁場三代目主打以鬼頭刀魚肉片取代叉燒，湯頭更是以魚頭及魚骨熬煮許久的膠原魚白湯，每一口都能感受到滿滿的鮮甜海味，彷彿倘佯在蔚藍大海之中，非常快活！
今天來吃花蓮的排隊美食拉麵-定置漁場三代目，在google有著平均4.3顆星的評價(1100則評論)，來之前已先上網做過功課，了解這是一間必須排隊才能吃得到的美食，原本很擔心吃不到，還好還是有排到候位，由於餐廳位在巷弄內，建議可以先在周邊停好車再步行過來，可以在剛開店時就先在現場登記候位，店家會告知可以用餐的時間，這樣可以節省不少寶貴的時間喔！
本文為實際消費體驗食記，非合作文章，而飲食體驗為主觀感受，僅供參考。
今日餐廳
定置漁場三代目The Fishery
餐廳內環境
店裡的空間並不大，挑高很高，但是桌距偏小，用餐起來有些壅擠，另外餐廳內有著吧檯、廚房區可以很透明地看到廚師們在料理的過程，可見老闆對於餐點的信心，為的就是要讓用餐者放心。
定置漁場三代目菜單及餐點
菜單(低消200元)
菜單簡單明瞭，餐點種類不多，可見老闆對於每一種餐點的信心。當天因為用餐時間比較晚，有一項餐點已經賣完了。
海鮮剝皮辣椒麵 $300
湯頭十分濃郁，膠質感很重，湯裡有著海鮮的鮮甜味，麵裡的配料有鬼頭刀魚肉、鮮蛤、半顆溏心蛋，還有2尾大小很有誠意的鮮蝦，重點是店家已經剝好蝦殼了，非常貼心。
三代目叉燒沾麵 $280
不喜歡吃魚的朋友不用擔心，定置魚場三代目也有一般的叉燒沾麵！沾麵的配料有著三大塊叉燒(台灣豬肉)及半顆糖心蛋，旁邊是沾醬，個人覺得稍微有點偏鹹，麵條軟硬適中，蠻Q彈的，叉燒肉的口感軟嫩，且叉燒肉麵表面因為有炙燒過所以香氣十足。沾麵吃完後可以向店家索取魚湯(無限續加)。
黃金杏鮑菇 $50
以50元來說這樣的分量不多，醬料部分是黃金泡菜的醬，味道酸甜，配上杏鮑菇蠻特別的。
今日餐點合照
今日消費(免服務費)
消費共計新臺幣630元
到訪日期
110年11月13日19時
餐廳資訊
- 餐廳地址：花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
- 餐廳電話： 03-865 5172
- FB粉絲專頁
- 營業時間(以官方公布為準)：
| 星期一 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期二 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期三 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期四 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期五 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期六 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
| 星期日 | 12:00–14:00, 18:00–20:00 |
停車資訊
永發東洋站(花蓮縣花蓮市復興街72號)
餐廳位置
花蓮縣花蓮市建國路23號1樓
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挑嘴總結
這間定置漁場三代目拉麵的餐點種類並不多，但可以說每一種麵的質感都非常到位且有特色，可見於老闆對於餐點的自信，定置漁場三代目的魚湯確實濃郁滿分，加上可以無限續湯，讓人不由自主的一口接著一口、一碗接著一碗。來到花蓮，即便是要排隊、候位，絕對都不可錯過如此難得的鮮魚拉麵料理！
- 餐廳環境★★★★☆
- 餐點份量★★★★☆
- 服務品質★★★★☆
- 美味程度★★★★☆
- 餐點價格★★★★☆
- 再訪意願★★★★★
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