文章最後更新於：2023年04月14日
本文為實際消費體驗食記，非合作文章，而飲食體驗為主觀感受，僅供參考。
初魚鐵板燒(民生店)
初魚鐵板燒在Google評論有著4.5顆星的評論，已經仰慕很久，這次總算被我們預約到了！
餐廳採網路預約制，一人套餐約1600元（另收10%服務費）就能吃到A5和牛、龍蝦、鮑魚、干貝等高級食材，無菜單料理的特色就是不用想著要點什麼，全然的相信廚師，利用新鮮、上等的食材來搭配所有餐點！
初魚鐵板燒的服務非常好，不過初魚鐵板燒（民生店）有兩點是我認為不太適合來當作慶生、約會的餐廳，其一是餐廳座位桌距太窄，與其他客人基本上是相連的狀態，桌子也小，壓迫感蠻重的，第二點是因為餐廳要趕下一場客人的緣故，整體出餐節奏非常快速，一道餐點吃完後緊接著就會有服務員馬上收拾，緊接著下一道料理，也因為這兩點，再訪的意願並不大。
餐廳環境
當日我們坐的區域，有2名廚師料理，我們與廚師的距離是很近的，可以清楚的看到整個料理的過程與食材，這也是吃鐵板燒的一大樂趣。
比較可惜的是用餐環境十分擁擠，用餐者與用餐者基本上是接連在一起的，比較難有隱私，聊天的內容一定會被旁邊的人聽到，所以若是注重隱私、氣氛的人，就不太推薦來用餐，可能可以考慮別分店。
初魚鐵板燒餐點
小菜-醃蘿蔔
可以無限續加的小菜，酸甜脆口，十分解膩，當天續加了好幾次。
前菜-水雲醋
使用蓴菜、蘆薈，稍微帶點酸酸的口感，主菜前先暖暖身、清潔口腔的小菜，沒什麼特別的一道。
北海道干貝
干貝外面包裹新加坡炸過的麵線，口感很有層次感，外酥內嫩，為口感單調的干貝增添了趣味，不過個人覺得有點多此一舉的感覺，另外干貝是生食級的，且沒有冷凍過，非常新鮮。
台灣迪鯛魚
第一次吃到迪雕魚，以海苔芡汁加上柴魚高湯熬煮，口感軟嫩，但芡汁加上高湯調味後口味上有點過鹹，覆蓋了魚肉本身鮮甜。
澳洲天鵝龍蝦
龍蝦肉紮實不柴，下方搭配酪梨沙拉（酪梨醬加上蘋果丁、玉米粒），吃起來尾韻帶有哇沙比的香氣。
廣島縣牡蠣
牡蠣煎煮到全熟 ，上面搭配松葉蟹蟹膏 ，下面為日本海苔，口味上也稍鹹了一點，外皮勾薄芡煎過，增加牡蠣酥脆的口感。
南非活鮑魚
進口的南非鮑魚煎熟後切片，鮑魚片下面為野菜過貓並搭配胡麻豆腐醬，另外鮑魚的內臟及貝柱先切下，再以薄芡煎過，口感紮實豐富。
A4日本和牛
A4等級的和牛肉煎到5分熟，，熟度很完美，搭配蒜頭、馬爾頓海鹽，一點海鹽、蒜頭就是和牛最完美的組合。
帝王蟹、海膽加點
店家會端出活的帝王蟹、海膽，可以選擇想吃的部位，採秤重收費，現點現秤，有財力的可以試試看唷！
和牛薄燒
和牛片捲日式泡菜，旁邊有哇沙比可以搭配，酸酸辣辣的很對味
和牛歐姆蛋泡芙
有點像是小漢堡，不過麵包體的部份換成了泡芙，泡芙很酥脆，和牛肉稍微油了一點，但組合起來十分特別！
龍蝦頭味噌湯
用前面的龍蝦頭熬煮的味噌湯，還能吃到一點蝦肉，鮮甜、奢華的味噌湯。
牛筋蛋炒飯
搭配自己醃漬的鮭魚卵，鐵板使米飯受熱十分均勻、粒粒分明，加上鮭魚卵咬下的口感，吃起來很過癮，牛肉和蛋的香氣滿滿，很滿意的一道。
焦糖黑芝麻蛋糕
上面為蕾絲糖，整體吃起來口味上有點偏甜。
靜岡抹茶
偏甜度甜點加上抹茶非常搭，本次料理套餐就在淡淡的抹茶香氣下，劃上句點。
今日花費
2人套餐新臺幣3,520元
餐廳資訊
- 地址：台北市松山區民生東路四段125號
- 營業時間：12:00-14:00 、 17:30-21:30
- 官方網站線上訂位：初魚官網 – 線上訂位 (chu-yu.com.tw)
- 電話訂位：02-23660792 客服時間 10:00-21:00
- Facebook：初魚
- 交通：路邊停車格、近捷運松山機場站
- 線上訂位付款
餐廳位置
挑嘴總結
這次用餐下來，不得不說初魚鐵板燒在食材、服務、餐點份量上確實都十分有水準，不過比較可惜的是這次的餐點多半使用勾芡的料理手法，有些餐點調味稍重了點，反而吃不出食材最原始的鮮甜。
以這個價位來說，餐點的水準還算是可以接受，雖然網路聲量很高，但本次用餐下來，我們認為同價位的鐵板燒，初魚鐵板燒絕對不會是首選！
- 餐廳環境★★★★☆
- 餐點份量★★★★☆
- 服務品質★★★★★
- 美味程度★★★★☆
- 餐點價格★★★☆☆
- 再訪意願★★★☆☆
